Iniziativa congiunta tra i Bar aderenti a Fipe-Confcommercio e le pasticcerie ternane

Nei giorni scorsi presso la sede della Confcommercio di Terni si è riunito il Consiglio direttivo della Fipe-Confcommercio, convocato congiuntamente a tutte le pasticcerie di Terni che svolgono il servizio di fornitura all'ingrosso per i Bar.

"Come primo atto formale in qualità di Presidente di Fipe/Confcommercio - ha affermato Francesco Bartoli - ho ritenuto opportuno invitare tutte le pasticcerie che effettuano il servizio di fornitura ai bar, ad una riunione preliminare anche in vista dell'aggiornamento del listino. Riteniamo infatti che i Pasticceri artigiani ternani rappresentino un patrimonio strategico per tutto il nostro settore e che quindi vadano valorizzati elevando il loro lavoro ad un livello superiore rispetto a quello degli altri fornitori.
Nell'esperienza lavorativa personale che mi ha portato a visitare moltissime città italiane - ha proseguito Bartoli - non ho mai riscontrato una qualità cosi alta e diffusa di pasticceria artigianale come quella presente nella nostra città. Ecco quindi la ragione per cui oggi un Bar di Terni che vuole fare della qualità la sua prerogativa principale non può rinunciare ad un vasto assortimento di pasticceria fresca da offrire ai propri clienti, rispetto all' offerta di prodotti congelati. Al tempo stesso però occorre una seria valutazione riguardo ai margini che il prodotto fresco produce al netto dei costi."

L'idea di Fipe-Confcommercio in sostanza, è quella di arrivare alla definizione di un Accordo Commerciale e un Protocollo D'intesa Per la Valorizzazione Dei Prodotti Della Pasticceria Ternana di Qualità, che da una parte valorizzi al meglio la produzione artigianale delle Pasticcerie di Terni e dall'altra crei i presupposti per premiare quei locali che puntano su prodotti di eccellenza consentendogli al tempo stesso di raggiungere margini economici adeguati, attraverso un nuovo listino prezzi all'ingrosso e nuove modalità di commercializzazione .
E per meglio identificare i prodotti ternani agli occhi del consumatore finale, e di contraddistinguerli dagli altri commercializzati nei Bar,verrà registrato un marchio commerciale per la Pasticceria Ternana di Qualità, marchio di cui se ne potranno ufficialmente fregiare solo quei locali, con determinate caratteristiche organizzative, che si attiveranno con un esposizione esclusiva dedicata a tali prodotti differenziandola (sia in termini di disposizione nelle vetrine sia per quantità esposta), da quelli industriali.
L' utilizzo del marchio commerciale della Pasticceria Ternana di Qualità, sarà chiaramente esteso anche a tutte quelle Pasticcerie che svolgono una produzione esclusiva per i propri punti vendita, e che per meglio coordinare le attività promozionali e i futuri accordi e revisioni dei listini sarà promossa la costituzione di un direttivo delle Pasticcerie aderenti a Fipe-Confcommercio che potrà cosi rapportarsi in modo ufficiale rappresentando unitariamente la categoria. I direttivi di Fipe-Confcommercio e delle Pasticcerie Ternane ad essa aderenti ideerà azioni di Marketing e pubblicità atte a promuovere l'attività delle pasticcerie stesse anche promuovendo eventi in cui possa trovare risalto la Pasticceria Ternana di Qualità, anche mediante il coinvolgimento delle strutture e dell'organizzazione propria dell'Università dei Sapori.

Confcommercio della Provincia di Terni Lunedì 21 Febbraio 2011